当下厨房设备市场里有各种各样的厨房设备，或大或小，或贵或贱，或好或坏，那么在面对这么多的设备时，我们如何选择才能做到既不浪费资金又能让这些厨房设备为自己所用呢？来看下红星厨房设备给大家整理好的几点建议。

1.厨房设备的选择首先要看一下场所的档次和经营的具体情况。对于一般的餐馆来说，购进一般档次和一般数量的厨房设备就可以了，如果购进设备档次过于高，数量品种过多,不但没有必要，还会加大资金和成本投入,得不偿失。

2.在选择厨房设备时还应视厨房的规模、内部总面积以及内部环境状况而考虑，以厨师工作方便，而且易于检修为原则进行选择。

3.尽可能选择可以节能、所占体积小但功率较大的厨房设备为好。

4.选择污染相对小、噪音相对小、故障率低、各类防护措施强的设备，如红外线自动控制系统，以防在工作过程中出现工伤等情况。

说完了如何合理的选择厨房设备后，接下来要给大家分享的就是如何使用这些设备了。正确合理地使用这些厨房设备也是餐馆管理很重要的一部分。通过餐馆经营者制订有效的厨房设备管理办法及正确执行条例，可使各种厨房设备合理被使用，从而减少不必要的磨损，避免不合理的损伤，达到减少故障、正常运转、增加厨师劳动生产效率的目的。

一个餐馆在经营过程中如果想多出产品、出好产品，那么在设备的具体使用上应做到：使用某个设备的厨师需要掌握该设备的性能、工作原理和使用方法，应熟知“四懂三会”,四懂即懂设备性能、懂设备结构、懂设备原理和懂设备用途。三会即会使用设备、会保养设备和会排除设备故障。要做到“四懂三会”，需要企业对使用设备的人加强管理和具体培训。每一个设备都要求由专人负责，比如切羊肉片机，应该谁来使用，谁来负责，也就是从设备的使用，保障切出的羊肉片的质量和规格，到定期检修、保养、排除故障都有专人管理，专人负责。

工作时要严格按照操作规程办事，在机器运行中不说笑打闹，精神要集中。在机器开动后不要随意离开工作地点，如听到异常声响要及时停机。

以上就是红星厨房设备给大家分享的一些厨房设备管理常识，如果有任何不清楚的地方，欢迎随时关注红星厨房官网，会教会你更多的生活小常识。