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关于厨房设备管理规范,请查收一下

所属分类:公司新闻    发布时间: 2021-01-26    作者:admin
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厨房设备在使用的过程中有很多的注意事项,只有系统的处理好厨房设备的有关问题,才能发挥出它们的价值,本篇文章告诉您关于厨房设备管理规范:

厨房设备如:羊肉机,冰箱,蒸饭车,压面机等设备由专人负责使用;

要掌握好自己使用设备的方法;

未经厨师长同意,不得擅自使用厨房设备;

定期对所使用的设备进行维护、保养,保证设备正常运行;

班后厨师长应安排专人检查厨房的所有设备和电源,确保万无一失,方可离开厨房,并将厨房门锁好;

发现有故障隐患时,及时向厨师报告,并及时进行维修;

郑州厨房设备

工具及制作用具的管理:

厨房工具及制作用具如:菜刀、菜桶、餐具架、餐盘、餐具筐等全部由专人管理,确保所有工具、用具均由具有资质的人员负责,做到物物有人管;

在任何时候都需要确保工具、器具的卫生和完好;

所有人员都要掌握好厨房工具及制作用具的正常使用方法;

定期对厨房工具、用具进行盘查,有缺口或损坏的工具用具,应由后厨人员平摊赔偿,或由负责人负责赔偿;

以上就是厨房设备管理规范详解,如果你在使用厨房设备的时候遇见什么问题,都可以打电话咨询我们,欢迎您的来电咨询。